Die Pariser Küchenchefs sind in der Top-100-Liste der weltbesten Küchenchefs stark vertreten

Das Ranking der besten Küchenchefs der Welt: sechzehn Pariser Küchenchefs unter den Top 100

Einige Tag vor Erscheinung des Michelin-Führers 2016 mit seiner heißersehnten Liste der sternegekrönten Restaurants hat die Zeitschrift Le Chef im Januar ein Ranking der 100 besten Küchenchefs der Welt veröffentlicht. Das Ranking entstand durch die Stimmabgabe von 528 internationalen Küchenchefs, die vom Michelin-Führer mit zwei oder drei Sternen ausgezeichnet sind. Jeder dieser Küchenchefs hat fünf seiner Kollegen benannt, die in seinen Augen die Werte der Gastronomie am besten verkörpern, deren Küche unumgänglich ist und bei denen man gegessen haben muss.

 

Die Pariser Küchenchefs auf dem Gipfel ihrer Kunst

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno, Paris © Goeffroy de Boismenu

Paris genießt dank der zahlreichen Sternerestaurants, die in der Hauptstadt ein fester Begriff sind, einen soliden Ruf im Bereich der gehobenen Kochkunst.

Es ist übrigens auch ein Pariser Küchenchef, der das Ranking anführt: Pierre Gagnaire mit seinem gleichnamigen Restaurant, das sich im schicken 8. Arrondissement befindet. Im gleichen Arrondissement findet man auch die zehn weiteren Küchenchefs der Top 10: Éric Frechon, am Ruder des Restaurants Epicure (Hotel Bristol) und Pascal Barbot, der die Küche des L'Astrance.

Die Star-Küchenchefs Alain PassardYannick Alléno und Joël Robuchon auf Platz 14, 15 und 17 liegen knapp unter den Top 10. Auch Newcomer in der Pariser Feinschmecker-Landschaft haben sich einen Platz unter den größten Küchenchefs der Welt ergattert. Die Japaner Shinichi Sato und Kei Kobayashi (Kei Restaurant) sind Teil dieser neuen Generation, die eine zeitgenössische und gemischte Küche anbieten.


 

Die französischen Küchenchefs monopolisieren das Ranking

Pierre Gagnaire - 6 rue Balzac - Vue générale de la salle, Paris

16 Küchenchefs in Paris, 22 Küchenchefs in der Provinz - Frankreich ist das im Ranking meist genannte Land! Ein weiterer Beweis, dass die französische Gastronomie, die von diesen Künstlern am Herd getragen wird, in der ganzen Welt als Bezugswert gilt. Mit Gérald Passedat in Marseille (Le Petit Nice), Paul Bocuse nahe bei Lyon, Anne-Sophie Pic in Valence (Maison Pic) oder Arnaud Lallement nahe bei Reims (L’Assiette Champenoise) bietet das Ranking eine köstliche Tour de France der Hautevolee.

Kein Wunder also, dass diese Botschafter der gehobenen Küche aus Frankreich auch auf den Seiten des Michelin-Führers zu finden sein werden, der am 1. Februar erscheint. Nur noch wenige Tage, bis die neue Sternevergabe bekannt ist!

 

 



 

Pierre Gagnaire 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant | In einem Hotel
Hôtel Balzac - 6 rue Balzac, Paris, 75008

Küchenchef Pierre Gagnaire leitet sein gleichnamiges Restaurant im Hotel Balzac. Nur wenige Schritte von der Avenue des......

L'Astrance

Feinschmeckerrestaurant
4 rue Beethoven, Paris, 75016

Das Astrance liegt in der Nähe des Trocadéro und gegenüber vom Eiffelturm und wird vom Sternekoch Pascal Barbot geleitet. Jede......

Épicure 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant | In einem Hotel
Le Bristol Paris - 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris, 75008

Epicure, das Restaurant des Pariser Luxushotels Bristol auf der Rue du Faubourg Saint-Honoré ist bei den angesehensten......

L'Arpège 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
84 rue de Varenne, Paris, 75007

Das Restaurant Arpège befindet nur wenige Schritte von Invalides entfernt. Der Sternekoch Alain Passard räumt hier dem Gemüse......

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
Carré des Champs-Élysées - 8 avenue Dutuit, Paris, 75008

In den Gärten der Champs-Elysées gelegen ist der Alléno Paris - Pavillon Ledoyen eines der ältesten Feinschmeckerrestaurants der......

L'Ambroisie 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
9 place des Vosges, Paris, 75004

Seit 1986 befindet sich das Ambroisie im Herzen des Marais-Viertels, unter den wunderschönen Arkaden der Place des Vosges am......

Restaurant David Toutain 2/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
29 rue Surcouf, Paris, 75007

Der junge Küchenchef David Toutain besitzt jetzt sein eigenes, gleichnamiges Feinschmeckerrestaurant in unmittelbarer Nähe vom......

Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant | In einem Museum oder Monument
Monnaie de Paris - 11 quai de Conti, Paris, 75006

„Güte“ und „Großzügigkeit“: Diese Worte stehen für den Küchenchef, der seine Produkte in wahre Kunstwerke verwandelt. Garen,......

Kei 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
5 rue Coq Héron, Paris, 75001

Das Restaurant Kei befindet sich im Zentrum der Hauptstadt, zwischen dem Louvre und dem Palais-Royal. Der junge japanisch......

Le Grand Restaurant Jean-François Piège 2/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
7 rue d'Aguesseau, Paris, 75008

Mitten im Goldenen Dreieck zwischen der Place de la Madeleine und der Place de la Concorde, nur wenige Meter von der Rue du......

Akrame 1/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
7 rue Tronchet, Paris, 75008

Nur wenige Schritte von der place de la Madeleine und der Kaufhäuser gelegen, empfängt das Restaurant Akrame seine Gäste in einem......

Le Cinq 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant | In einem Hotel
Four Seasons Hotel George V Paris - 31 avenue George V, Paris, 75008

Das Le Cinq ist ein Muss in Paris. Im Le Cinq erreicht die französische Küche von Christian Le Squer neue Höhen. Unser Küchenchef......

Le Taillevent 2/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
15 rue Lamennais, Paris, 75008
Reservieren

Das ehemalige Herrenhaus des Herzogs von Morny, nur wenige Schritte von der Champs Élysées gelegen, lebt als Taillevent seinen......

Septime 1/5 MICHELIN

Klassisches Restaurant
80 rue de Charonne, Paris, 75011

Das Septime ist eines der besten Speiselokale in der Rue de Charonne, in der es nicht an Restaurants mangelt. In der Küche......