Die Pariser Küchenchefs sind in der Top-100-Liste der weltbesten Küchenchefs stark vertreten

Das Ranking der besten Küchenchefs der Welt: 7 Pariser Küchenchefs unter den Top 100

Einige Tag vor Erscheinung des Michelin-Führers mit seiner heißersehnten Liste der sternegekrönten Restaurants hat die Zeitschrift Le Chef im Januar ein Ranking der 100 besten Küchenchefs der Welt veröffentlicht. Das Ranking entstand durch die Stimmabgabe von Hunderten von internationalen Küchenchefs, die vom Michelin-Führer mit zwei oder drei Sternen ausgezeichnet sind. Jeder dieser Küchenchefs hat fünf seiner Kollegen benannt, die in seinen Augen die Werte der Gastronomie am besten verkörpern, deren Küche unumgänglich ist und bei denen man gegessen haben muss.

Die Pariser Küchenchefs auf dem Gipfel ihrer Kunst

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno, Paris © Goeffroy de Boismenu

Paris genießt dank der zahlreichen Sternerestaurants, die in der Hauptstadt ein fester Begriff sind, einen soliden Ruf im Bereich der gehobenen Kochkunst.

Der erste Pariser Koch ist Yannick Alléno (auf Platz 11) mit seinem Restaurant Alléno Paris - Pavillon Ledoyen, das sich im schicken 8. Arrondissement befindet. Nicht weit von dort findet man auch die zehn weiteren Küchenchefs der Top 10: Éric Frechon (Platz 24), am Ruder des Restaurants Epicure (Hotel Bristol) und Pascal Barbot (Platz 14), der die Küche des L'Astrance.

Die Star-Küchenchefs Alain Passard und Pierre Gagnaire auf Platz 15 und 38 sind natürlich auch in der Rangliste. Auch Newcomer in der Pariser Feinschmecker-Landschaft haben sich einen Platz unter den größten Küchenchefs der Welt ergattert. Chefkoch Jérôme Banctel für das Le Gabriel im Hotel La Réserve und David Toutain für sein gleichnamiges Restaurant sind Teil dieser neuen Generation, die eine zeitgenössische und gemischte Küche anbieten. 

Die französischen Küchenchefs monopolisieren das Ranking

Pierre Gagnaire - 6 rue Balzac - Vue générale de la salle, Paris

7 Küchenchefs in Paris, 22 Küchenchefs in der Provinz (einschließlich der ersten 4 Plätze) - Frankreich ist das im Ranking meist genannte Land! Ein weiterer Beweis, dass die französische Gastronomie, die von diesen Künstlern am Herd getragen wird, in der ganzen Welt als Bezugswert gilt. Mit Mauro Colagreco in Menton (Restaurant Mirazur), Flocons de Sel von Chefkoch Emmanuel Renaut in Megève, Anne-Sophie Pic in Valence (Maison Pic) oder Arnaud Lallement nahe bei Reims (L’Assiette Champenoise) bietet das Ranking eine köstliche Tour de France der Hautevolee.

Kein Wunder also, dass diese Botschafter der gehobenen Küche aus Frankreich auch auf den Seiten des Michelin-Führers zu finden sein werden. Nur noch wenige Tage, bis die neue Sternevergabe bekannt ist!

Pierre Gagnaire 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant | In einem Hotel
Hôtel Balzac - 6 rue Balzac, Paris, 75008

Küchenchef Pierre Gagnaire leitet sein gleichnamiges Restaurant im Hotel Balzac. Nur wenige Schritte von der Avenue des......

L'Astrance

Feinschmeckerrestaurant
4 rue Beethoven, Paris, 75016

Das Astrance liegt in der Nähe des Trocadéro und gegenüber vom Eiffelturm und wird vom Sternekoch Pascal Barbot geleitet. Jede......

Épicure 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant | In einem Hotel
Le Bristol Paris - 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris, 75008

Epicure, das Restaurant des Pariser Luxushotels Bristol auf der Rue du Faubourg Saint-Honoré ist bei den angesehensten......

L'Arpège 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
84 rue de Varenne, Paris, 75007

Das Restaurant Arpège befindet nur wenige Schritte von Invalides entfernt. Der Sternekoch Alain Passard räumt hier dem Gemüse......

Alléno Paris - Pavillon Ledoyen 3/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
Carré des Champs-Élysées - 8 avenue Dutuit, Paris, 75008

In den Gärten der Champs-Elysées gelegen ist der Alléno Paris - Pavillon Ledoyen eines der ältesten Feinschmeckerrestaurants der......

Restaurant David Toutain 2/5 MICHELIN

Feinschmeckerrestaurant
29 rue Surcouf, Paris, 75007

Der junge Küchenchef David Toutain besitzt jetzt sein eigenes, gleichnamiges Feinschmeckerrestaurant in unmittelbarer Nähe vom......