Feinschmeckerrestaurant | In einem Hotel
Galanga
17 rue de Washington - 75008 Paris
Champs-Élysées - 8e Bezirk
Beschreibung
Der Chefkoch Thomas Danigo, der vom ersten Tag an amtiert, hat kürzlich die Eröffnung des Restaurants für das legendäre Hotel La Ponche in Saint Tropez übernommen. Nun bietet er im Galanga Paris eine Gourmetkarte an, mit dem Ziel, die Reichtümer der Region auszudrücken und zu verfeinern. Damit leitete er ein völlig neues Abenteuer für das Galanga ein.
Anouska Hempel hat den Speisesaal eines türkisch-marokkanischen Palastes in einem warmen Grünton gestaltet.
Thomas Danigo kocht nach Instinkt und stellt das Pflanzliche in den Vordergrund. Gemüse, Früchte, Knollen und Blumen werden nach modernen Kochmethoden und den Kochtechniken unserer Vorfahren verarbeitet: Einweichen, Fermentieren oder direkt über der Flamme garen. Das Gemüse wird direkt gegrillt oder karamellisiert, um seine Aromen hervorzuheben und gleichzeitig genau den richtigen Geschmack zu bewahren. Der Küchenchef und seine Brigade arbeiten mit der Flamme auf verschiedene Arten, insbesondere mit dem japanischen Grill „Konro“, auf dem Fleisch oder Fisch gegrillt werden. Gegrillter Lauch passt zu Guanciale und Pecorino. Chefkoch Thomas Danigo bietet eine Küche, die seinem Image als Liebhaber von Produkten aus der Erde, dem Himmel und dem Meer entspricht. Die Gerichte sind raffiniert, überraschend komponiert und farbenfroh. Sie werden mit Gewürzen, Pfeffer und Würzmitteln aus anderen Ländern verfeinert.
Spezialität(en)
Trendküche
Gastroführer
Michelin
Services
Services und Ausstattung der Unterkunft
- Klimatisiert
- Gruppen erlaubt
- Eigener Parkservice
- Kostenloses WLAN
Preise und Zeiten
Durchschnittliche à la carte Preise : Supérieur à 60€
Akzeptierte Zahlungsweisen
- CB/Visa
- Eurocard/Mastercard
- Amex
Öffnungszeiten
| Zeiten und Dauer der Schließung | Montagmittag, Montagabend, Dienstagmittag, Mittwochmittag, Donnerstagmittag, Freitagmittag, Samstagmittag, Sonntagmittag, Sonntagabend |
| Details zu den Öffnungszeiten | 19h – 21h30 |
Kontakt
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Galanga
17 rue de Washington
75008
Paris
https://www.monsieurgeorge.com/Restaurant-Gastronomique-Galanga-par-Monsieur-George-Champs-Elysees
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U-Bahn - George V
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RER - Charles de Gaulle - Étoile
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Bus - 75, 52, 43
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Station Velib' Lamennais - Washington : 1 rue Lamennais 75008 Paris
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