Die besten Bûches de Noël (Weihnachtskuchen) in Paris im Jahr 2022

Jedes Jahr wetteifern die großen Konditoren und Schokoladenhersteller mit Originalität und Wagemut um die schönsten Bûches de Noël, die die weihnachtlichen Festessen prägen.

Düfte aus der Kindheit, gewagte Aromen mit unerwarteten Akkorden, klassisch, traditionell oder poetisch, magisch oder exzentrisch - die 2022 Gourmet-Kreationen der Pariser Meisterkonditoren werden Sie überraschen. 

HÔTEL SHANGRI-LA

Maxence Barbot, der Chefpatissier des Hotels Shangri-La Paris, huldigt dem poetischsten aller Weihnachtssymbole: dem Stern. Aus seiner Bûche Étoilée ragen acht Sternanisblätter heraus, die mit einem Milchschaum aus Peru mit einem leichten Anis-Touch garniert sind, verbunden mit Biskuit und Schokoladenkrokant mit frischen Noten, die durch eine Clementinenmarmelade und ein Lyokan-Confit, eine japanische Zitrusfrucht, enthüllt werden.

Bûche Étoilée: 118 € für 8 Personen. Ab Dienstag, dem 1. November 2022, in limitierter Auflage vorbestellbar.

HÔTEL PARK HYATT PARIS-VENDÔME

Naraé Kim, Chefin der Pâtisserie im Park Hyatt Paris Vendôme, skizziert eine Hommage an die große Couturière Jeanne Paquin, deren Ateliers sich in der Rue de la Paix 5 befanden, mit einer eleganten und zarten Erinnerung an ihre Drapierung. Eine Bûche mit ausgefeilter Präzision und attraktiven Reliefs, der die Frische der Birne im Herzen mit einem leichten Haselnussbiskuit und einer ebenfalls nussigen Masse verbindet. 72 prozentige Schokoladenmousse aus Venezuela und Birnencreme, Eau de vie, vervollständigen diese luftige und raffinierte Kreation.

Bûche Haute Couture 95 € für 6/8 Personen, nach Reservierung: reservations.restaurants@hyatt.com

HÔTEL LUTETIA RIVE GAUCHE

Nicolas Guercio, Chefpatissier des Lutetia, lässt sich vom eleganten Art-déco-Stil des symbolträchtigen Hotels am linken Ufer zu einer Weihnachtsbûche mit goldenen Linien und Spitzen inspirieren. Im Inneren der Stange befinden sich eine Mousse aus dunkler Komuntu-Schokolade, ein Haselnuss-Dacquoise mit Fleur de Sel, eine cremige Valrhona-Milchschokolade und ein Praliné, das mit schwarzen Perigord-Trüffeln verfeinert ist.

145 € für 10 Personen, bei Buchung bis zum 22. Dezember 2022 für eine Abholung im Lutetia am 23. und 24. Dezember 2022.

FOUR SEASONS HOTEL GEORGES V

Michael Bartocetti, der Chefpatissier des Luxushotels Four Seasons Hotel Georges V, huldigt den Kurven mit einer Weihnachtsbûche mit gewundenen Spiralen in warmen Braun-, Glitzer- oder Bernsteinfarben für ein knuspriges Mandel-Limetten-Sablé, eine mit Waldkieferzweigen infundierte Mousse und ein Biskuit mit Mandeln aus der Provence, kombiniert mit einer Konfitüre aus Kastanienhonig mit sizilianischem Olivenöl und einem Zitrusfrüchte-Confit.

135 Euro für 8/10 Personen, erhältlich im Christmas Pop-Up des Four Seasons Hotel George V, Paris das Angebot gilt von Freitag, dem 16. Dezember 2022, bis Sonntag, dem 8. Januar 2023.

HÔTEL CHEVAL BLANC PARIS

Für die Weihnachtsbûche des Cheval Blanc enthüllt Chefpatissier Maxime Frédéric eine Gourmetkreation, die die Bilderwelt des Weihnachtsspielzeugs aus der frühen Kindheit erweckt: das Schaukelpferd. Das Fell besteht aus nebeneinander liegenden Schokoladenstreifen und ahmt auf einfache Weise Holzmaterial nach, während die Wippe aus knusprigem Gianduja geformt wird. In der Mitte befindet sich ein mit den Medaillons von La Samaritaine dekoriertes Geschenk aus Dacquoise-Biskuit, Haselnusspraliné, Mürbeteig, leichter Mousse und Vanillekaramell.

180 € für 6/8 Personen, mit Reservierung 48 Stunden im Voraus unter 01 40 28 00 00. Abholung am 23., 24. und 25. Dezember 2022

HÔTEL DE CRILLON, A ROSEWOOD HOTEL

In Anlehnung an die Tradition serviert Chefpatissier Matthieu Carlin vom Hôtel de Crillon eine Bûche de Noël, die von einem ehrwürdigen Baumstamm inspiriert und mit einer Rinde aus Kakaobohnen von 1955 der Chocolaterie Robert für eine 75 prozentige Zartbitterschokolade bedeckt ist. Das Innere enthüllt eine Mousse aus Kakaoshrot in Verbindung mit einem Sacher-Biskuit, eine cremige Schokolade, die mit Limettenschalen parfümiert ist, und ein Knusperstück aus Praliné und Kakaobohnen.

105 €. Auf Reservierung 24 Stunden im Voraus. Abholung am Eingang des Hotels vom 19. Dezember 2022 bis zum 2. Januar 2023.

HÔTEL LE MEURICE

Cédric Grolet, Chefpatissier des Hotels Le Meurice, feiert die typischen Arkaden der Rue Rivoli, der Adresse des Hotels, mit einem Stollen mit farbigen Karamell-Nuss-Reflexen, der mit den berühmten Bögen der Pariser Hauptstraße verziert ist. Unter einer mit Haselnussmilch infundierten Mousse verbindet sich ein knuspriges Fleur de Sel Haselnuss-Praliné mit Vanillekaramell, das auf einem Haselnussbiskuit liegt, der mit einem Haselnuss-Praliné aus der Manufaktur von Alain Ducasse verfeinert wird.

Bûche „La Rivoli“: 130 € für 8 Personen (limitierte Auflage, nur vorbestellbar)

HÔTEL THE PENINSULA PARIS

Die kürzlich mit dem Lebey-Preis für das beste Dessert 2022 ausgezeichnete Chefin Anne Coruble des Hotels The Peninsula Paris bietet ein Bûche-Trio mit überraschenden und ausgesuchten Geschmacksrichtungen für eine ambitionierte Geschmackserkundung. Eine erste Kreation bietet eine Joghurt-Johannisbeer-Fenchel-Verbindung, eine zweite Vanille-Tabak und eine dritte Trüffel und Haselnuss.

115 Euro für 3 „Signatur“-Bûches für 12 Personen. Verfügbar am 19. Dezember 2022, 72 Stunden im Voraus vorbestellt werden.

HÔTEL SOFITEL LE SCRIBE OPÉRA

Der Chefkonditor des Sofitel Le Scribe Opéra, Antoine Bouchard, veredelt das Image des legendären Hotels mit einer Bûche mit dessen Konterfei, einem luftigen, glutenfreien Dessert mit Schokoladen-Kaffee-Geschmack. Unter einer knackigen Fassade aus Zartbitterschokolade entfalten sich die Aromen eines Brownie-Biscuits, eines Kaffees-Croustillants, einer cremigen Schokolade aus nicaraguanischem Kakao, eines Kaffee-Karamells, begleitet von einer Kaffeecreme und einer CappuccinoGrand Cru Terre de Café Himalaya-Mousse

120 € für 8 Personen Erhältlich von 20. Dezember 2022 bis 1. Januar 2023 auf Bestellung

HÔTEL ROYAL MONCEAU RAFFLES PARIS

Quentin Lechat, Chefpatissier des Royal Monceau Raffles Paris, bietet eine Kreation aus fünf sich ergänzenden Geschmacksrichtungen in Form von fünf übereinander liegenden Riegeln an. Der Vanille-Riegel besteht aus einem Biskuit mit Vanillemilchkonfitüre und einem Schuss Amber-Rum mit Panna Cotta; der Milchschokoladen-Riegel besteht aus einem Brownie mit Tonka-Panna Cotta, einem Biskuit mit Puffreis und Schokoladenmousse; der Tatin-Riegel ruht auf einem Buchweizen-Karamell-Biskuit mit gesalzener Butter, Apfel Tatin und Joghurtmousse ; der Nougatriegel besteht aus einem Dacquoise-Keks mit orangefarbenem Nougat und Zitronenmarmelade, und der Riegel mit Bitterschokolade und Cranberries besteht aus einem Kakaokeks, Grué-Nougat, einer Schokoladenmousse und einem Cranberry-Gel.

110 € für 8 Personen. Kann vom 20. November bis 20. Dezember 2022 vorbestellt werden. Abholung ab dem 22. Dezember bis zum 26. Dezember.

PHILIPPE CONTICINI

Auch die großen Namen der Konditoreibranche erwecken mit ihren köstlichen Kreationen die Gaumen von Feinschmeckern. So auch Philippe Conticini, der seine drei Gourmet-Bûches vorstellt: die Bûche aus Dulce, Yuzu und Kumquat, die Bûche aus Schokoladen-Nuss-Weihnachtskugeln und die Bûche aus Vanille-Karamell. Eine vierte Bûche mit Maronen und Clementinen ist exklusiv für die Galeries Lafayette erhältlich.

Von 38 € bis 52 € für 6 Personen. 3/4 Personen für die Bûche „Boules de Noël“ (35 €). Vorbestellbar ab dem 26. November und in den Geschäften ab dem 17. Dezember 2022.

LADURÉE

Julien Alvarez, der Chefpatissier von Ladurée, bearbeitet nach Lust und Laune das Image der ikonischen Macarons des Hauses mit einem Duo aus zwei Bûches. Auf der einen Seite bietet die Impératrice Amandeknuspriges Mandelgebäck mit Mangokompott und Yuzu-Saft, verfeinert mit Sahne und Gerstengrassirup und umhüllt von einer feinen Mandelschokolade; auf der anderen Seite bietet La Reine Saint-Honoré ein knuspriges karamellisiertes Blätterteiggebäck und Biskuit aus Brandteig, kombiniert mit cremiger gerösteter Vanille und fließendem Karamell mit Salzbutter, geschützt durch eine Hülle aus Vanilleschokolade.

Bûche Impératrice Amande 78€ für 6/8 Personen, erhältlich ab dem 14. Dezember 2022 in den Geschäften und auch online vorbestellbar ab dem 30. November 2022.

Bûche Reine Saint-Honoré 78 € für 6/8 Personen erhältlich ab dem 14. Dezember 2022 in der Boutique und online oder 11 € für eine Person (ab dem 7. Dezember 2022).

LA MAISON DU CHOCOLAT

Das Maison du Chocolat präsentiert seine Weihnachtsbûche Absolument Cadeaux, die aus drei Elementen in Form von Geschenken besteht, einem länglichen und zwei würfelförmigen, mit dunkler Schokoladenglasur, die mit Schokoladenbändern (weiß, Milch und Erdbeere) verziert sind. Eine Mousse aus dunkler Kamerunschokolade, Pekannuss-Praliné und cremigem Karamell mit gesalzener Butter veredeln einen Brownie-Keks mit karamellisiertem Pekannuss-Pulver.

120 € für 6/8 Personen, bei Buchung ab dem 1. Dezember für Abholung in Geschäften vom 21. bis 24. Dezember 2022.

MAISON LENÔTRE

Das berühmte Haus Lenôtre ehrt die Berggipfel und ihre vertrauten Milcharomen mit der ersten Kreation von Etienne Leroy, dem Chef der Kreation und Weltmeister der Patisserie. Für diese Bûche Weihnachten im Chalet umschließen ein Haselnusskrokant und ein Biskuit aus Genueser Brot mit Vanille, die mit einer Prise 7-jährigem Rum parfümiert ist, ein zartschmelzendes Herz mit Bourbon-Vanille aus Madagaskar und Fleur de Sel aus der Camargue, eine cremige Masse und einen Milchschaum, der mit Zimt und getoastetem Brioche infundiert wurde. Ein geschnitztes Chalet aus dunkler Schokolade dreifacher Herkunft (Ghana, Sao Tomé und Tansania), das mit Milchschokolade und Marshmallows verschneit ist, schützt die Bûche wie eine Schatulle.

Bûche Weihnachten im Chalet: 180 € für 8 Personen. Verfügbar ab Freitag, den 16. Dezember 2022

MAISON FOUQUET

Das Haus Fouquet, das sich auf Nougat nach alter Tradition spezialisiert hat, lässt sich von der runden Form seiner Schokoladenschachteln inspirieren und kreiert für die Festtage die Bûche Couronne in drei Geschmacksrichtungen Haselnuss, Kokosnuss und Pistazie. Unter einer Baiserschicht enthüllt die Krone einen Keks, der mit einem Aufstrich aus Karamell und Puffreis oder Pistazie verbunden ist, je nach Wunsch mit einem Haselnuss-, Kokosnuss- oder Pistazienpraliné.

Bûche Haselnuss-Krone, Kokosnuss oder Pistazie: 75 euros pour 10/12 personnes. Erhältlich in Geschäften und online.

Ein Sammelsurium an Weihnachtsstollen in Paris für eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die immer intensiver und köstlicher werden!