Dieses Restaurant im 11. Arrondissement vereint Bistroküche und Kochkunst. Es ist seit 1956 geöffnet und erfreut die Gaumen seiner Gäste noch stets mit Spezialitäten und Produkten aus Paris und Umgebung. Sie bietet zahlreiche Themenmenüs, von „Lapin fait un saut à l’Astier“ (gebratener Hase nach Astier-Art), über „Le Pique-Nique d’Astier“ (Astier-Picknick) bis „Un dimanche en Alsace“ (ein Sonntag im Elsas), sowie natürlich auch die großen Klassiker der traditionellen französischen Küche.